In de keuken bij Nina: het witte goud

In de keuken bij Nina: rijke smaken

In de keuken bij Nina: venkel & aardbeien

In de keuken bij Nina: quinoa-salade met vega balletjes

 

In de keuken bij Nina: Japans voorgerechtje

In de keuken bij Nina: Fast, Fresh and Organic

KOKEN: Twee jaar in de keuken bij Nina

In de keuken bij Nina: makkelijk en snel!

In de keuken bij Nina: Summer!!

In de keuken bij Nina - Vegan style

Afgelopen zaterdag was weer zo'n heerlijk avond bij Nina en haar vriend. Kletsen, koken (of eigenlijk: kijken hoe iemand anders kookt), wijn drinken van de wijgaard van Brad Pitt en eten samen met je vrienden. Kan niet beter toch?

Nina en haar vriend hadden zich weer lekker uitgeleefd en hebben menig restaurant overtroffen. Ooit zal ik jullie in een post laten zien hoe gigantisch veel kokenboeken dit stel heeft. NIET normaal. Ze hebben afgelopen week het nieuwe kookboek Plenty van Ottolenghi aangeschaft (die ik overigens gisteren toevallig van twee vrienden kreeg), waar de eerste twee vegetarische gerechten uit komen.

- Koude Vichyssoise (prei-aardappelsoep) met asperges en zeekraal

- Salade van quinoa (een Zuid-Amerikaanse graansoort), advocado en tuinbonen, geserveerd met een pittige garnaal.

- Gegrilde zeebaarsfilet met lamellen van courgette en antiboise (soort tomatensaus). Foto genomen toen het al donker was. 

Hebben jullie alweer zin gekregen om in de keuken te duiken?

Translation: This week my BF and I had a wonderful diner at a friends house. Nina and her BF are amazing cooks. I think they cook better than some restaurants do. We ate and had lovely drinks (such as wine from Brad Pitt's wineyard), laughed and chatted all night. If you like cooking, the new Ottolenghi cookbook (Plenty) is highly recommended!

In de keuken bij Nina

Jippieeee, we zijn weer in de keuken bij Nina. Omdat Nina en ik allebei druk zijn op ons werk konden we de afgelopen tijd geen foto's van haar lekkere maaltjes maken (want die zijn er zeker geweest). Het werd simpelweg te vroeg donker om mooie foodie pictures te schieten. Omdat we zo ongeduldig werden hebben we gisteren toch gewoon foto's gemaakt, al was het al donker. Het eten was te lekker en de avond te gezellig om het niet vast te leggen. Nina kookte (en laten we eerlijk zijn, haar vriend mag ook een ware keukenprins worden genoemd), wij genoten. En we vierden ook nog een beetje haar verjaardag. Gefeliciteerd lieve Nien!

Binnenkort komen er weer foto's in het licht, met bijbehorende recepten.

- Amuse van couscous, linzen en gerookte zalm

- Rode mul met chorizo, parmezaan en eigen gemaakte pesto

- Entrecote met een creme van pompoen met gefrituurde uitjes, een polentacreme, de meest bijzondere jus waar de vriend van Nina de hele  middag mee bezig is geweest en geblancheerde witlof met peultjes

- Tiramisu van Jamie Oliver met sinaasappel en aardbeien. In plaats van slagroom opgeklopte eiwitten

- Uiteraard ging dit alles vergezeld met een heleboel lekkere wijntjes ;)

p.s.  De oplettende lezer vraagt zich misschien af wat dit meisje in hemelsnaam op zondag om 08:00 uit bed doet. Nou dat zit zo zal ik jullie vertellen... een mug. Ja je hoort het goed. Een mug. No further comment.

In de keuken bij Nina * Modern French Cooking *

Jaaa, we zijn we in de keuken van Nina! Wat heb ik weer heerlijk gegeten en wat zag het er weer mooi uit. Nina heeft me verwend met twee heerlijke gangen op de dag dat ik 8 jaar samen was met mijn vriend, die wederom ergens snachts pas thuis kwam van zijn werk. Ik voelde me helemaal niet zielig. Heb heerlijk gegeten en gekletst met Nien en nog een paar mooie plaatjes geschoten ook. Vooraf Witlofcappuccino en als hoofdgerecht een Salade Niçoise met zelfgemaakte ansjovis mayonaise en crostini's. Ook proberen? Klik verder voor het recept.

In de keuken bij Nina * Marokkaans straat-eten *

In deze post maakten jullie al kennis met mijn lieve vriendinnetje en keukenprinses Nina. Tijdens deze kookdate maakten we samen (nou ja, zij maakt en ik kijk vooral haha) een heerlijk gerecht van Jamie Oliver. Ziet er misschien simpel uit maar de kruiden zijn zo alles bepalend. Ze geven dit gerecht echt een bijzondere smaak. Nina maakte buiten het recept om nog gegrilde courgette en aardappeltjes uit de oven. Heeeeeerlijk!

Omdat ik een beetje lui ben heb ik een foto van het boodschappenlijstje gemaakt. Ik hoop dat jullie het kunnen lezen. Wat is jullie favo kookboek-recept?

Oh en een klein nieuwtje...... Ik heb vandaag gehoord dat mijn scriptie is goedgekeurd. Over 4 weken mag ik verdedigen. Spannend!!!

In de keuken bij: Nina

Low battery, pictures by Blackberry

En toen was (hoe dom) de batterij van mijn camera leeg. Ik heb dus helaas de laatste foto's met mijn Blackberry genomen. Jammer, maar volgende keer beter!

Mijn lieve vriendinnetje Nina is een ware keukenprinses. Ze kookt, bakt, grilt en stoomt er in alle vrije tijd die ze heeft zoveel mogelijk op los. Alles dat ze gebruikt is vers, niks komt uit pakjes (ze gaat me ook vast op mijn kop geven voor de taart van twee posts geleden). Het is altijd weer een feest om bij haar te mogen eten en ik moet zeggen dat mijn eigen kookkunsten flink zijn verbeterd zijn ik me laat beïnvloeden door haar kookplezier en recepten. Ze is een aantal maanden geleden gaan samenwonen met haar vriend en een eis/must was dan ook een geweldige keuken. In haar nieuwe huis draait alles om deze woonkeuken. 

Ik vroeg haar laatst iets niet al te moeilijks te maken zodat ik er foto's van kon nemen en jullie lezers misschien ook iets aan het recept zouden hebben. Daarom deze geweldige champignonsoep. Easy, gezond en zeer smakelijk!

Boodschappenlijstje:

- Verschillende soorten champignons. Bijvoorbeeld oesterzwammen en kastanjechampignons

- Knoflook

- Boter

- Rood uitje

- Platte peterselie

- Bouillon blokje (groente)

- Kookroom of creme fresh

- Verse ciabatta

Helaas moet ik Nina nu even missen omdat ze vijf weken aan het rondreizen is door Argentinië. Wil je haar volgen? Dat kan op: http://twitter.com/NinaKouloubis